冰鎮(zhèn)飲料衛(wèi)生不靠譜 瓶裝飲料浸在冰水里降溫不衛(wèi)生

http://m.hangqichache.cn?? 2012-07-20 12:50　??來(lái)源 溫州都市報(bào)

　　冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)啤酒以前在北京經(jīng)常見(jiàn)到，現(xiàn)在我們溫州也有好多活動(dòng)小排擋用這種土辦法，有人做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)冰鎮(zhèn)飲料衛(wèi)生不靠譜，瓶裝飲料浸在冰水里降溫不衛(wèi)生。象北京賣飲料小攤上直接把飲料瓶放在冰塊上應(yīng)該還是衛(wèi)生的。下面的實(shí)驗(yàn)指的是把整瓶飲料浸泡在冰水里，和北京街頭賣的放在冰塊上的冰鎮(zhèn)方法不一樣。

　　夏日暢飲是件令人愜意的事情，不少排檔、便利店會(huì)將瓶瓶罐罐浸在盛冰水的桶里，給飲料降溫。這種冰鎮(zhèn)的土辦法是否衛(wèi)生？

　　熱點(diǎn)研究所提醒你：把飲料瓶浸泡在冰水中，小心細(xì)菌從“口”入！

　　2瓶飲料顏色略有變化

　　我們來(lái)到一家超市，選取了10種市場(chǎng)上常見(jiàn)的飲料，其中6瓶是塑料瓶裝飲料，1瓶玻璃瓶裝的啤酒，1聽(tīng)易拉罐飲料，1瓶紙盒飲料，1瓶玻璃瓶裝飲料。

　　為了有個(gè)直觀比較，我們?cè)诓糠诛嬃贤獗谏献隽怂粯?biāo)線。隨后，我們將墨水加入到一桶自來(lái)水中，再將這10瓶飲料泡入其中，等待12小時(shí)后取出。

　　測(cè)試結(jié)果：

　　有2瓶塑料瓶裝飲料的水位線微有上升，擰開(kāi)瓶蓋倒出后，發(fā)現(xiàn)飲料顏色略有變黑。這意味著，在浸泡過(guò)程中，有墨水滲入到飲料中去。

　　剩下的飲料從水位線上觀察，看不出明顯變化，但打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)：4瓶塑料瓶裝飲料、1瓶啤酒、1瓶玻璃瓶裝飲料的瓶蓋口、瓶蓋內(nèi)壁，均有墨水滲入。而易拉罐和紙盒飲料，打開(kāi)后沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何墨水滲入的痕跡。

 
冰鎮(zhèn)飲料
 

　　墨水為何能滲入飲料中

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間浸泡后，部分飲料瓶的瓶蓋內(nèi)側(cè)出現(xiàn)墨水。記者 陳侄輝/攝

　　這些墨水為何能滲入到飲料中去？

　　我們將塑料瓶蓋沿直徑方向一切為二，并將切開(kāi)后二分之一瓶蓋扣回瓶口螺紋處。從“切面圖”觀察，瓶蓋的螺紋與瓶口螺紋是一圈一圈貼合的，看上去似乎無(wú)隙可乘。

　　溫州大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院副教授孫樹峰長(zhǎng)期從事精密零件研究，他分析，塑料瓶飲料的密封方式屬于螺紋式鎖緊，但這種貼合方式有肉眼看不到的空隙存在，據(jù)他研究這種空隙基本在10納米左右。納米是個(gè)什么概念？通俗而言，1納米等于千分之一微米，相當(dāng)于頭發(fā)絲的十萬(wàn)分之一。

　　有了這個(gè)研究結(jié)果，孫樹峰解釋了墨水滲入的原理：水分子極小，一般只有0.1納米，它可以通過(guò)瓶蓋間的這種空隙，慢慢滲入到瓶子內(nèi)部中去，但這個(gè)過(guò)程非常緩慢，這其中也存在氣壓的作用。

　　飲料本身會(huì)向外滲透

　　既然瓶蓋和瓶口存在10納米左右的間隙，那飲料是不是也會(huì)外滲呢？

　　孫樹峰稱，飲料瓶口是朝上的，水分子沒(méi)有與這個(gè)間隙接觸，因此不會(huì)滲透出來(lái)。如果將飲料長(zhǎng)時(shí)間瓶口朝下倒置，水分子是會(huì)緩慢滲透出來(lái)的，但量極小，且很容易在空氣中蒸發(fā)，因此肉眼是察覺(jué)不到的。

冰鎮(zhèn)飲料

編輯： yujeu